Regito Orange Vision User Manual download pdf (Page 7)

NÁVOD NA OBSLUHU PARNÍCH KONVEKTOMATŮ RETIGO ORANGE VISION

omezení úniku páry z varného prostoru. Dveře lehce

otevřete a teprve po chvíli je otevřete zcela, kvůli zabrá-

nění možného opaření horkou párou. Zavření dveří pro-

vedete tlakem na kliku (přibouchnutím). Pokud máte

stroj se zavážecím vozíkem (2011, 1221, 2021) zavřete

dveře a otočte klikou o 90°ve směru hodinových ruči-

ček.

Nebudou-li dveře správně zavřeny a kovekto-

mat bude ve stavu „START“, objeví se na dis-

pleji upozornění na otevřené dveře.

3.5 Manipulace s gastronádobami

Jsou-li gastronádoby naplněny tekutinou více než ze

tří čtvrtin, je nutná zvýšená opatrnost při manipulaci s

nimi a při vytahování. Takto naplněné gastronádoby

umísťujte v konvektomatu pouze do zásuvů, do kterých

můžete vidět. V jiném případě může dojít k opaření ob-

sluhy. Dbejte zvýšené pozornosti při vytahování hor-

kých gastronádob s jakýmkoliv obsahem!

Dbejte zvýšené opatrnosti pokud pracujete s

konvektomatem (sestavou konvekomtatů) jehož

nejvyšší zásuv je v úrovni 160 cm nebo výš nad

zemí. Hrozí zde nebezpečí převrhnutí

gastronádoby!

3.6 Zavážecí vozík

- platí pro modely konvektomatů 2011, 1221

Vozík po nájezdu do konvektomatu musíte vždy za-

brzdit.

Pokud manipulujete s naplněným vozíkem musí být

vždy použita a zajištěna aretace (uzávěra GN) gastro-

nádob.

Pokud převážíte gastronádoby naplněné tekutinou

musí být přikryté těsnícími poklopy. V opačném případě

může dojít k opaření obsluhy.

V případě velké nerovnosti podlahy se zavážecí vo-

zíky nesmí používat pro vjíždění a zajíždění do konvek-

tomatu.

Madlo vozíku nenechávejte nikdy uvnitř zavřeného

konvektomatu. Může dojít k rozbití dveří konvektoma-

tu.

Nevytahujte zavážecí vozík bez madla pro toto urče-

né. V opačném případě může dojít k popálení.

Při používání banketových vozíků se vždy přesvědč-

te zda jsou talíře správně nasazeny na stojany.

Na mytí vozíků vždy používejte program automatic-

kého mytí (Pokud je k dispozici). Jinak použijte čistící

prostředky určené pro manuální čištění.

Není dovoleno používat konvektomat bez zavážecí-

ho vozíku pro běžnou práci a automatické mytí!

3.7 Vpichovací sonda

(volitelné příslušenství)

Vpichovací sonda slouží pro kontrolu teploty uvnitř

zpracovávané potraviny a dále k řízení varného proce-

su při šetrném způsobu úpravy potravin, tedy dle teplo-

ty dosažené na této sondě.

Sondu používejte pouze k vpichování do potra-•

vin.

Nezapichujte sondu do zmrzlých potravin. Hrozí •

její zlomení!

Přívodní kabel k vpichovací sondě nikdy násilně •

neohýbejte.

Nevytahujte sondu z potraviny tahem za přívod-•

ní kabel.

Vpichovací sondu umístěte do potraviny tak, •

aby se neopírala o sklo dveří.

Vpichovací sonda může být horká – používejte •

ochranné rukavice.

Vytáhněte vpichovací sondu z potraviny dříve •

než potravinu vyjmete z konvektomatu a umístě-

te ji do držáku sondy.

Není-li sonda používána, umístěte ji do držáku •

sondy.

Vpichovací sondu nikdy nenechávejte viset •

mimo varný prostor komory – hrozí přivření do

dveří a její poškození!

3.8 Ruční sprcha

Ruční sprcha slouží pro spláchnutí vnitřního prosto-

ru varné komory, k dochlazení varné komory na nízkou

teplotu a k případným pomocným činnostem v konvek-

tomatu (podlévání apod.).

Ruční sprcha je funkční pouze při otevřených

dveřích konvektomatu.

Nikdy nepoužívejte pro ochlazení komory

ruční sprchu, pokud je teplota ve varné ko-

moře vyšší než 90 °C – hrozí destrukce vnitř

ního skla dveří a deformace varné komory!

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments

Regito Orange Vision User Manual Page 7

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Ovens Regito Orange Vision